Kafe to tårn ble startet i 2008 av Torill Mordal 1 år etter at besøkssenteret var bygget.
Torill har drevet kafeen med en visjon om at ting skal være enkelt, godt og hjemmelaget. Hun har brukt mange timer på kjøkkenet og laget utallige kaker. Etterhvert som driften tok seg opp ble også behovet for hjelp større. Hilde Hestnes startet i 2016 som kafeens ansvarlig og ansikt utad.
Etter mange år med godt samarbeid startet planleggingen og overføringen av driften fra Torill til Hilde. 1. januar 2025 tok Hilde over som eier og daglig leder av Kafe to Tårn. Hun har samme visjon som Torill om at ting skal være enkelt, godt og hjemmelaget.